天津市河东区刘东春快餐店项目
建设项目竣工环境保护验收监测报告表字（ 2016）第20号 项目名称：河东区刘东春快餐店项目委托单位：河东区刘东春快餐店 天津市河东区环境保护监测站2016年05月 承担单位：天津市河东区环境保护监测站站长：申胜利项目负责人：陆博宏[（验监）证字第201146014号]报告编写：何丽新[（验监）证字第200405015号]审核：审定：现场监测负责人：参加人员： 天津市河东区环境保护监测站电话：24160460传真：24125101邮编：300170地址：天津市河东区大直沽八号路21号 监测报告说明 1、报告无本站CMA专用章及单位骑缝章无效。2、报告内容需填写齐全、清楚、涂改无效。3、报告无审批签发者签字无效。4、非本站监测人员采集的样品，仅对送检样品负责。5、委托方如对本监测报告有异议，须于签收报告之日起十五日内向验收监测单位提出，逾期不予受理。6、未经授权，不得部分复制本报告。 地址：天津市河东区大直沽八号路21号电话：022-24160460传真：022-24125101邮政编码：300170建设项目名称天津市河东区刘东春快餐店项目
建设单位名称天津市河东区刘东春快餐店
建设项目主管部门——
建设项目性质新建√改扩建 技改（划√）
主要产品名称设计生产能力实际生产能力项目总建筑面积121.22m2，共设34个餐位，主要经营比萨、面饭及饮品的制售（不涉及煎、炒、烹、炸等工序），运营后营业时间为9:00-21:00，日最大接待能力约60人。
环评时间2015年10月开工日期2015年10月
投入试生产时间2015年11月现场监测时间2016年5月
环评报告表审批部门天津市河东区行政审批局环评报告表编制单位天津鹤林众汇环保科技开发有限公司
环保设施设计单位——环保设施施工单位——
投资总概算20万元环保投资总概算3.5万元比例17.5%
实际总概算20万元环保投资3.5万元比例17.5%
验收监测依据1、《中华人民共和国环境保护法》2、中华人民共和国国务院第253号文件《建设项目环境保护条例》3、国家环保局第13号令《建设项目竣工环境保护验收管理办法》4、国家环保总局颁发38号文件《关于建设项目环境保护设施竣工验收监测管理有关问题的通知》5、天津市人民政府令第58号《天津市建设项目环境保护管理办法》6、天津鹤林众汇环保科技开发有限公司提供的《建设项目环境影响报告表》7、天津市河东区行政审批局批复意见；8、天津市河东区刘东春快餐店提供的委托监测书及有关基础资料、批复文件。
验收监测标准标号、级别1、废水监测分析方法及执行标准
分析项目分析标准排放浓度标准值执行标准
pHGB6920-866-9（无量纲）GB8978-1996；DB12/356-2008
悬浮物GB11901-89400 mg/L
化学需氧量GB11914-89500 mg/L
生化需氧量HJ/T86-2002300 mg/L
动植物油类GB/T16488-96200mg/L
氨氮GB7479-198735mg/L
总磷GB/T11893-19893.0mg/L
2、饮食业油烟排放标准
规模小型中型大型执行标准
基准灶头数≥1，＜3≥3，＜6≥6GB18483-2001
最高允许排放浓度（g/m3）2.0
净化设施最低去除效率（％）607585
3、社会生活环境噪声排放标准 dB(A)
时段类别等效声级Leq执行标准
昼间夜间GB22337-2008
2类、4类60、7050、55
工程内容及规模1、项目概况：天津市河东区刘东春快餐店投资20万元，租赁河东区晨阳道恋日风景·林语居3号楼底商1-102进行经营（3号楼共4层，1层为商业用房，2-4层为居民住宅，本项目位于1层。项目总建筑面积121.22m2，共设34个餐位，主要经营比萨、面饭及饮品的制售（不涉及煎、炒、烹、炸等工序），运营后营业时间为9:00-21:00，日最大接待能力约60人。本项目位于恋日风景·林语居3号楼底商，上方为恋日风景·林语居3号楼住宅，东侧紧邻紫燕百味鸡门店，西侧紧邻碰碰凉门店，南侧为晨阳道，北侧为恋日风景·林语居4号住宅楼。2．产业政策本项目属于快餐服务（H6220），根据《产业结构调整指导目录》（2011年本、2013年修订本）和《天津市产业技术进步指导目录》（2005年~2010年）的规定，该行业不属于限制类、淘汰类项目，符合国家产业政策。3、选址可行性本项目位于河东区晨阳道恋日风景·林语居3号楼底商1-102，房屋设计用途为非居住，项目所在区域拥有完善的市政配套设施，项目选址符合河东区土地利用总体规划，选址可行。4、主要工程内容 本项目总建筑面积为121.22m2，主要功能区包括操作间、餐厅、办公室、更衣室、卫生间。各功能区面积详见表1。表1 各功能区经营面积
序号功能区名称面积（m2）备注
1餐厅80.02人桌1张、4人桌5张、6人桌2张、银台1处、备餐柜一处
2操作间31.0工作台8个，配餐架1个
3办公室4.52——
4更衣室3.20——
5卫生间2.5——
5、主要原辅材料消耗 本项目所用主要原辅材料见表2。 表2 主要原辅材料消耗一览表
序号原辅材料用量单位
1速冻比萨饼坯 10000个/a
2新鲜蔬菜5t/a
3速冻肉类3t/a
4意大利面1t/a
5大米1t/a
6速冻蔬菜料包、肉料包4t/a
7白砂糖400kg/a
8桶装纯净水14t/a
9饮料配料200kg/a
6、主要生产设备本项目操作间内主要设备见表3。表3 主要设备一览表
序号设备名称数量（台）
1六门冷柜1
2烤炉2
3微波炉1
4电磁炉1
5电饭煲1
6消毒柜1
7制冰机1
8刨冰机1
9饮料机1
7、配套公用设施7.1给水本项目饮料调配用水为外购桶装纯净水，此外，生活用水和餐饮用水由市政供水管网提供。（1）生活用水：员工生活用水量为0.3t/d（109.5t/a），接待顾客生活用水量为0.6t/d（219t/a），则生活用水总量为0.9t/d（328.5t/a）。（2）餐饮用水：清洗餐具等的餐饮用水量为1.2t/d（438t/a）。则本项目自来水总用水量为2.1t/d（766.5t/a）。 7.2排水本项目排水采用雨污分流制。雨水经雨水口，排入雨水管网。本项目外排污水主要为生活污水和餐饮废水，排放量分别为0.72t/d（262.8t/a）、0.96t/d（350.4t/a）。废水排放总量为1.68t/d（613.2t/a）。餐饮废水先经隔油池处理后，与生活污水共同排入化粪池进行沉淀，经市政污水管网最终排入张贵庄污水处理厂集中处理。本项目水平衡见图1。file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps227.tmp.jpg 图1 水平衡图（t/d）7.3 采暖制冷系统本项目冬季采暖利用集中供热，夏季制冷采用单体空调。7.4 供电本项目用电源自市政供电线路，用电量约为1万KW•h/a。8．劳动定员及工作制度本项目共有员工6人，每天2班，每班6小时。年工作时间为365天。9．项目建设进度本项目开工时间为2015年10月，施工期15天。 工艺流程简述（图示）：本项目不涉及煎、炒、烹、炸等工序，产品工艺流程及主要产污环节，见图2：file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps228.tmp.jpg 图2 生产工艺流程及产污节点图工艺流程简介：（1）比萨的制作：速冻比萨饼坯及速冻肉类经过微波炉缓化，新鲜蔬菜经择洗、切制后一同放入烤炉中烘烤成比萨，经切配后供顾客食用。（2）面、饭的制作：意大利面经电磁炉煮制，与经微波炉缓化的速冻蔬菜料包、速冻肉料包配餐成意大利面供顾客食用。大米经电饭煲蒸制，与缓化后的蔬菜料包、肉料包配餐成扒饭供顾客食用。（3）饮品的制作：饮料配料与纯净水经饮料机等调配成饮品供顾客食用。主要污染工序：营运期：1、废气比萨烘烤过程产生的油烟废气。2、废水（1）生活污水 员工及顾客产生的生活污水。（2）餐饮废水 新鲜蔬菜的清洗废水以及就餐后餐具的清洗废水、顾客就餐剩余饮品。3、噪声 主要是油烟净化设备配套风机、空调室外机运行产生的噪声。4、固体废物（1）生活垃圾员工及顾客产生的生活垃圾。（2）餐饮垃圾蔬菜在择选、切制过程中产生的废弃菜叶、皮根，顾客就餐后产生的剩饭菜及隔油池产生的废油脂。（3）废旧包装物原、辅食材拆包产生的废旧包装物。 监测项目及频次废水监测：废水采样按照《地表水和污水监测技术规范》HJ/T91-2002要求，分析结果依据天津市《污水综合排放标准》DB12/356-2008评价。监测项目：pH值、悬浮物、化学需氧量、生化需氧量、动植物油类、氨氮、总磷；监测点位：排放总口监测频次：监测两个生产周期，每周期监测二次油烟监测：本项目操作间内没有煎、炒、烹、炸等工序，对比萨饼坯烘烤过程由于烤炉为非密闭履带形式，会有少量油烟产生。本项目产生的油烟废气经油烟净化设备净化后通过独立烟道排放，排放口位于楼顶，且朝向避开敏感目标。噪声监测：噪声监测的质量保证执行《环境监测技术规范》（噪声部分）。监测仪器性能均符合国家标准《电声学声级计》GB/T 3785-2010中的规定，仪器均通过国家计量部门检定合格。监测项目：环境噪声（等效声级Leq）。监测点位：项目界外1米。监测频次：监测两个生产周期，每周期监测二次。监测方法：环境噪声监测执行《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类、4类标准。
监测结果1）、废水监测结果见表1、表2：表1：废水监测结果统计表
项目结果2016年5月5日监测点位
10:5517:05——排放总口
PH8.238.26——
悬浮物147144——
化学需氧量202208——
生化需氧量101103——
氨氮6.126.26——
动植物油12.713.0——
总磷0.9340.921——
表2：废水监测结果统计表
项目结果2016年5月6日监测点位
10:5917:05——排放总口
PH8.228.25——
悬浮物137144——
化学需氧量200204——
生化需氧量102105——
氨氮6.336.38——
动植物油12.913.1——
总磷1.1201.131——
2）、废气监测结果按照《饮食业油烟排放标准》GB18483-2011规定要求，排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。安装并正常运行符合该标准4.2要求的油烟净化设施视同达标。 3）、噪声监测结果见表3、表4：表3：噪声监测结果统计表
监测点位结果2016年05月05日
11:00-11:1017:00-17:10主要声源
项目北侧界外1米5455换风设备
项目南侧界外1米5759社会、交通、营业用音响
表4：噪声监测结果统计表
监测点位结果2016年05月06日
11:00-11:1017:00-17:10主要声源
项目北侧界外1米5455换风设备
项目南侧界外1米5659社会、交通、营业用音响
监测工况及必要的原材料监测结果验收监测期间该项目已竣工并开始运营，监测期间无异常状况。
环保检查结果
固体废弃物综合利用处理：本项目生活垃圾产生量为5.475t/a，生活垃圾分类收集，对可回收利用废物，外售给物资回收部门；对不可利用的废物，收集后由市容环卫部门及时清运，对环境影响较小。餐饮垃圾应集中存放在泔水桶内，委托天津碧海环保技术咨询服务有限公司进行处理，日产日清，防止垃圾腐烂变质。泔水桶定期消毒，杀菌，保持清洁卫生。餐饮垃圾不会对周围环境和敏感目标产生明显影响。绿化、生态恢复措施及恢复情况：—— 环保管理制度及人员责任分工： 本项目的环保审批手续及环境管理档案齐全，并有专人管理，档案保存完好。 监测手段及人员配置：—— 应急计划：—— 存在的问题：——其他：——
环评报告表批复落实情况对比表
序号报告表批复内容落实情况
1本项目食品加工产生的油烟，应经油烟净化装置净化后通过独立烟道排放，避免朝向敏感目标；本项目产生的油烟废气经北京华夏紫光环保科技有限责任公司生产的油烟净化设备净化后通过独立烟道排放，排放口位于楼顶，且朝向避开敏感目标。
2排放的废水须经隔油池处理后，经独立下水排放；本项目餐饮废水经隔油池处理后，与生活污水共同经化粪池沉淀，排入市政污水管网，最终通过污水管道进入东郊污水处理厂做进一步的净化处理。
3产生的餐饮废物应委托有资质的单位进行处理，不得随意处置；餐饮垃圾应集中存放在泔水桶内，委托天津碧海环保技术咨询服务有限公司进行处理。
4各种机械设备产生的噪声应采取隔声、减振和消声措施，以满足国家噪声标准要求。本项目噪声源主要是油烟净化设备配套风机、空调室外机运行时产生的噪声。本项目营运期后产生的噪声，经隔音减振和距离衰减后，满足GB22337—2008《社会生活环境噪声排放标准》2类、4类标准要求。
5项目建成后，严格执行环境保护设施与主题工程同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”管理制度。该项目在试运行三个月内办理建设项目竣工环境保护验收手续。正落实
验收监测结论及建议
验收监测结论：1、验收期间工况验收监测期间该项目已竣工，达到验收所需要的条件。2、废水该项目产生的污水经隔油池处理后，符合天津市《污水综合排放标准》DB12/356-2008（三级）中所规定的浓度限值。3、油烟 该单位安装了符合相关规定的油烟净化器（相关材料见附件），根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）7.1等条款，该单位油烟排放视同达标。4、噪声从监测结果可以看出：该项目所设监测点位昼间、夜间声级均低于《社会生活环境噪声排放标准》中相应级别标准。 建议：1.加强隔油池的管理和定期维护工作，派专人负责管理，减少COD、动植物油等污染物质的排放浓度。2.营运期产生的固体废弃物，应该分类处置，在储存、装载和外运过程中注意采取封闭措施，不要外泄。3.为确保油烟能长期达标排放，应加强对油烟净化设备的日常管理，定期清洗、检修。
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