固态发酵废气估算！

ljzh02

有接触过固体发酵的案子，但就是不好估算固体发酵废气的产生量，有点苦恼！
以大豆豆粕为例：

“1)固态发酵法本质上是益生菌的增殖和简单的降解过程，相对于液态发酵而言一般降解不是很彻底、肽含量相对较低，即蛋白质在益生菌的固态发酵作用下，主要分解成小分子蛋白、多肽、寡肽等，小肽、氨基酸等产物的实际含量相对较低。因而，发酵过程发生氨基酸的脱羧、脱氨、转氨等进一步分解可能性很小，氨气、硫化氢、胺类、硫醇以及N杂环化合物等恶臭污染物产生量很少。

2)发酵温度保持在30～45℃之间的低温环境下进行、且发酵时间在16～36h左右，从而最大程度的避免发生糖类热解、羰氨反应（美拉德反应）、氨基酸分解等产生恶臭污染物质。

3)培养基中添加有食盐，一方面能使原料具有适当的咸味，并与氨基酸共同作用呈现鲜味，起到调味的作用。另外，在发酵过程及成品中还具有防止腐败的作用：具有一定的含盐量，既能阻止益生菌进一步多小肽、寡肽等进一步分解成氨基酸，又能抑制防止腐败杂菌等的滋生。

4)发酵过程会产生大量的有机酸如乳酸、乙酸、小分子脂肪酸等，使得整个环境在偏酸性的条件下进行，也能有效抑制腐败菌等杂菌。
5)培养基进行蒸汽灭菌、发酵采用相对密闭发酵罐进行发酵，整个产品生产过程可以做到几乎无其他杂菌，故正常生产过程中不会产生腐败臭味。”
上文也只能定性的说明，不知道如何定量，请大家多多指教！

mbznianyi

液态有氧发酵废气的情况能介绍一下吗

zt1980

有液态发酵的吗

zhouguoning666

楼主 你这个报告写出来了没 我也想学习一下啊。。。

天夕雪影

关注。。。。。。