请教个关于饼干生产的问题

绿色不莱梅

    是这样的，和完面后，面团经过滚压和切片后，生饼成型，然后电子烘烤，烤熟后，成品饼干就成型了，计算水分的散失量，这得需要知道饼干的含水率才能推算出来， 我查过资料，饼干的含水率一般都是3%-4%。 假设说，生产1吨饼干需要用X吨水(X在这里指和面用的水)，那么1吨饼干的含水量为0.03吨(含水率取3%)。和完面到饼干烘烤完毕成型的过程中，其余的水量是不是全部在烘烤中蒸发了？ 那水分蒸发量就是X-0.03吨？ 这个算法对吗？
   第二个问题：饼干生产中用水除了冲洗设备水与和面用水，还有哪些啊？哪些环节损耗水量较大呢？ 冲洗设备的污水用隔油池和化粪池处理能合适吗？

梦想朗逸

你写得也太详细点了吧？觉得就算排水量好了，至于水蒸气，对环境影响不大，专家也不提什么的。

shelly-yu

先帮你顶一下咯~~

cxuan2001

饼干，污染小

yhlwuhu

我这儿有个饼干厂，验收的时候根本就没有检测生产用水，生活用水而已

zpy1134

谢谢，先学习

mlfz

不会吧，我们是做环境影响评价，饼干水分蒸发多少和含水率应该不是我们考虑的吧。
冲洗设备的废水还需要设置沉淀池处理后才能并入化粪池。