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[原创] 食堂油烟排放哪些事儿

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发表于 2018-12-26 22:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
近期来,环保督查接到很多油烟投诉,对于餐饮行业污染源整治也提出了严格的要求,《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行经第三方权威监测并出具CMA检测报告,排放量最高允许排放浓度2.0(mg/m3)方可合法排污。
接到饭店很多电话咨询油烟排放情况,小老板问我开这么小的饭店为啥要测试油烟呢?今天我们来普及一下油烟测试的要求和知识。
随着第三产业的兴起,饮食服务业迅速发展,既方便了人民生活,又繁荣了市场,但是城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严重。食堂油烟污染对于周边环境、居民生活、危害人体健康以及企业的稳定经营都会带来影响。
2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标
一、油烟设备处理要求
饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级;饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表1
1 饮食业单位的规模划分
[tr][/tr]
规模
小型
中型
大型
基准灶头数
≥ 1,<3
≥3,< 6
≥6
对应灶头总功率(10J/h)
1.67,< 5.00
≥5.00,<10
≥10
对应排气罩灶面总投影面积(m)
≥1.1,< 3.3
≥3.3,<6.6
≥6.6
1.2 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率,按表2的规定执行。
2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率
规模
小型
中型
大型
最高允许排放浓度(mg/m3)
2
净化设施最低去除效率(%)
60
75
85
二、其他规定
1排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行油烟无组织排放视同超标。
2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直管段。
3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。
4 排烟系统应做到密封完好,禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。
5 饮食业产生特殊气味时,参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。
三、 监测要求
1 采样位置
采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径,和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处,对矩形烟道,其当量直径D=2AB/(A+B),式中AB为边长。
6.2 采样点
当排气管截面积小于0.5m时,只测一个点,取动压中位值处;超过上述截面积时,则按GB/T161571996有关规定进行。
6.3 采样时间和频次
执行本标准规定的排放限值指标体系时,采样时间应在油烟排放单位正常作业期间,采样次数为连续采样5次,每次10min
6.4 采样工况
四、油烟检测报告要求
 1、需要具备《中国计量认证(CMA)资质
2、出具权威的油烟检测报告(CMA报告)。
3、排放量最高允许排放浓度2.0(mg/m3)方可合法排污。否则属于超标排放,不合法。
4、山西环保管家为您提供一站式检测服务及绿色解决方案的综合性第三方检测机构。
5、相关餐饮行业解决方案和咨询解答
咨询方式:高工 13834166852、李工15235360565  
五、检测报告的模板
file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps1679.tmp.png
file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps1689.tmp.jpg
file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps168A.tmp.jpg
file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps168B.tmp.jpg

 楼主| 发表于 2018-12-26 22:20 | 显示全部楼层
欢迎大家交流油烟排放
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发表于 2019-1-16 11:44 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-1-22 09:01 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-1-28 10:08 | 显示全部楼层

见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人
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发表于 2019-2-11 10:18 | 显示全部楼层
为啥山东食堂油烟有个臭气浓度采样频次和时间,至少还要间隔10min?
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发表于 2019-2-18 10:02 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-2-18 10:22 | 显示全部楼层
对于大城市,《饮食业油烟排放标准》最高允许排放浓度2.0(mg/m3)太低了。
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发表于 2019-3-7 11:47 | 显示全部楼层

学习了,谢谢楼主的分享
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发表于 2019-3-12 16:24 | 显示全部楼层
请问一下饮食油烟用根据2018年的大气导则进行预测吗?
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发表于 2019-3-19 11:13 | 显示全部楼层
学习了,这段时间正为食堂油烟问题犯愁。
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发表于 2019-3-25 10:13 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-4-11 11:12 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-4-27 21:01 | 显示全部楼层

见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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发表于 2019-5-22 10:31 | 显示全部楼层
见贴就回是一种美德,人人为我,我为人人。
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