请教基准灶头数的问题

紫阳真人

在GB18483-2001<饮食业油烟排放标准》中4.1说了三种因果关系：1）饮食业单位的油烟净化设施最低去除率按规模分为大、中、小三级；2）饮食业单位的规模按基准灶头数划分；3）基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67*10~8J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。
  也就是说确定基准灶头数有两种方法：1）总发热功率折算法；2）投影面积这算法；
  在实际当中，这个总发热功率该如何知道？厂家设计数据？这个有没有我不太清楚！在实际环评中大家是按照第二种方法-面积这算法来计算的吗？
  实际当中的灶头数（数出来的），不应该是基准灶头数吧？
大家是如何确定基准灶头数的？

油煎粑粑

有没有高手可以说一下呀

作一只船

同上，就是当厨房中有很多4眼、8眼这样的灶头的时候，基准灶头数怎么确定？

环评小白

同问啊，一直很困惑

环评雪儿

刚才查阅了一下资料，饮食业油烟标准中:按灶的总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头,或者对应油烟排气罩灶面投影的1.1 m2为一个基准灶头。
那么就按照发热功率计算，中国人均每天食物热值消耗（参见http://www.stats.gov.cn/tjsj/qts ... 31226_402193731.htm）约为3000kcal=12552KJ，那么基准灶头工作一小时可以提供就餐人数=1.67×108 J/12552KJ约为13人，然后就可以根据基准灶头每天工作时间确定就餐人数啦~~是不是每天工作十小时就可以提供130人就餐，这样子~

呵1984

灶头换算系数及用气量核算.doc (44 KB, 下载次数: 360)

2013-11-5 20:40 上传

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谦虚海绵

环评雪儿 发表于 2013-1-31 11:52
刚才查阅了一下资料，饮食业油烟标准中:按灶的总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头,或者对 ...

觉得说的很有道理，请问现在确定这种算法的正确性了吗

环评雪儿

谦虚海绵 发表于 2013-12-21 09:18
觉得说的很有道理，请问现在确定这种算法的正确性了吗

我就是这么计算的，不过我做的小项目，食堂，专家也没关注这个问题~我看好多报告也不是这么算的，估计直接估算的。

jiaopaopao

学习学习~~~

wlc1201

环评雪儿 发表于 2013-1-31 11:52
刚才查阅了一下资料，饮食业油烟标准中:按灶的总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头,或者 ...

学习了 非常感谢

ahsdyyl

目前还没有遇到这个情况，先学习下

kugewz

呵1984 发表于 2013-11-5 20:40

这个有来源么请问

呵1984

kugewz 发表于 2014-11-28 19:02
这个有来源么请问

没有的，是地方环保局划定的，依据可能是投影面积和功率

环评雪儿

wlc1201 发表于 2014-11-21 10:33
学习了 非常感谢

客气啦，大家一起学习哦~

环评环保

谢谢6楼， 灶头换算系数及用气量核算.doc