想咨询下有关餐饮行业的一些小问题

莫茗

大家好，我是个新人，刚刚开始着手做环评，一点也不懂得，问得问题可能大家会觉得很低级，但是我是真的不懂，希望好心的朋友能帮我，谢谢。
1、想问下，日本料理算西餐吗？
2、日本料理店的客流量怎么算？听说按座位数的80%计，有这一说法吗？
3、四眼灶一台，扒炉一台，烤炉一台，请问基准灶头数怎么算？
4、日本料理店里的每人每天用水量按多少？
5、有关中央空调的噪声怎么写比较好？

谢谢大家！