餐厅中废气量如何确定呢？ 废气, 餐厅

没做过餐厅的项目，对这部份计算不太了解，公司又没人教，请教大家了！下面是咱们论坛传的一份报告中关于油烟这部份的计算，其他部分我都看明白啦，就是废气量为9.8×104 m3/h是如何确定的不懂？　请赐教各位大虾！
  油烟是食物烹饪过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物。根据营运期用餐人数预测，年耗用烹调油约36t，油烟产生率按2.85%计，则年产生油烟1026Kg；以每天平均烹调作业3小时计，每小时产生油烟937g。各操作间的油烟经排烟管道排往静电除油器，其废气量根据采用的设备不同而有区别。根据本项目用餐人数预测和大部分为快餐、特色小吃的特点，选相应规格的静电除油设备，废气量为9.8×104 m3/h。由此可算出油烟产生浓度为9.56mg/m3，所产生的油烟经采用静电除油器的油烟净化装置处理后，油烟净化效率可达85%以上。按油烟净化效率85%计，净化后的油烟排放浓度为1.434mg/m3，年排放油烟量约154kg

可能是按风量计算的吧   应该就是3小时时间  风量的单位就是每分钟多少立方米    具体查一下引风机相关参数

油烟废气量为油烟净化器风机的风量　登记表不需要很复杂的参数

谢谢各位，北京好像是只要是餐厅就要做报告表。

合乎　

我做过一个，是按标准炉灶算的，每个标准炉灶的烟气量为2000m3/h
他这废气量为9.8×104 m3/h是不是类比的啊？

加紧学习中

“油烟产生率按2.85%计”，这个2.85%不知道有没有统计数据，上回开评审会，有专家说大约是0.8%；不知道哪个是比较科学的数据？


“废气量为9.8×104 m3/h”，每个油烟净化器型号都有一个处理风量。

算产生浓度和排放浓度才用到风量吧
最后的排放量没这么烦
直接用产生量*排放速率
排放速率=1—油烟净化效率
油烟废气量好像就为油烟净化器风机的风量吧
但是这个数值好大

因为据统计油烟产生率都是在2%~4%之间（仅限餐饮类），所以2.85%也是个估算值吧。