求助——食品熏制计算油烟

心宝贝 · 发表于 2012-2-27 17:28

食品熏制

采用发烟室与熏肉室分离技术采用冷烟熏肉方式熏肉怎么计算废气产生量？发烟室是采用烧生物质（木材、谷壳等），烟气进入熏肉室后转换为油烟，这样油烟怎么计算啊？？

卖女孩的小火柴 · 发表于 2012-2-28 08:21

烟气产生量可以根据木材、谷壳的低热值计算，油烟可以估算，不必特别追求数据来源和精度。

gindcn · 发表于 2012-2-28 11:30

中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究.pdf (521.44 KB, 下载次数: 63)

别人的东西，不知对你有帮助没，这个没算油烟，不会整

心宝贝 · 发表于 2012-2-28 17:25

额--谢谢！

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