关于餐饮业的总量控制规划，在线等@

aveline.du

最近老师给了个课题，是关于珠三角某发达街道的餐饮业规划的，政府部门希望能给出一个他们便于执行的总量指标，具体到餐位台数或者营业面积等等，我思考了很久，感觉不是很好。下面我说下自己的看法，希望能抛砖引玉，大家可以给我些有用的想法
餐饮业的最大问题是油烟，含油污水，固体垃圾，噪音还有停车位
若从油烟排放总量来看，因为此地属于发达地区，境内及过境车辆的日流量远大于2000辆，汽车尾气占了大气污染的绝大部分（80%以上），因而对油烟专做总量控制不可能。至于含油污水，只需做好隔油措施进入污水管道，问题也不大，也不能控制总量。固体垃圾做好卫生堆放和及时清运，不会有总量问题，噪音方便，在严格履行了通排风机入户，发生设备隔音后也没有问题，还有停车位，若位于小区内，针对小区客户，一般无需开车，外面客户只需停至指定泊车处，也没有问题
至于其他的限制措施，如烟道高度，通风井道面积，与住宅区的距离，同样没有可执行性的标准，我手上的东西就是一些当地的楼盘规划资料，以及现有的饮食业分布地图，当地的人流，车流，消费等数据。希望大家可以给我些可靠的建议。

aveline.du

给点意见嘛

peng000107

帮你顶一下，我也想了解这方面的问题。

peng000107

帮你顶一下，我也想了解这方面的问题。

shxyhl

有意思的课题，值得研究

zihan

个人认为从环保角度去分析餐饮业的规划没有什么意义。楼主已经说的很清楚了，餐饮业的污染特征以及治理情况。个人认为这些东西在项目环评中均能够得到解决。政府部门所谓的总量指标是不可能在环保角度给出的。经济市场会会自动调控餐饮业的规模的。

aveline.du

此项目已经完工，还是按我最初的意思来做的，环保局那边也没有过多的要求了。谢谢zihan兄的回复！