求助猪脚姜项目醋的挥发量

watsonls · 发表于 2013-10-24 16:45

小弟新接了个项目，是做广东名菜猪脚姜，使用猪脚、姜、醋、鸡蛋一起煲，只煲一小时，想问问前辈们，醋是不是醋酸呢？挥发出来的气味属于VOC吗？然后煲1小时的挥发量怎么估算呢，有没有挥发值的呢？有没有前辈有相关的报表参考一下呢？多谢解答

卖女孩的小火柴 · 发表于 2013-10-24 17:16

简单定性分析即可，别往VOC上面去靠，反而说不清楚

非要算详细的话，你可以自己煲一小时热水，看蒸发比例是多少，醋溶于水后蒸发也是等比例的

watsonls · 发表于 2013-10-24 17:24

找不到挥发值，就只能先试试定性分析了。

watsonls · 发表于 2013-10-24 17:28

卖女孩的小火柴发表于 2013-10-24 17:16
简单定性分析即可，别往VOC上面去靠，反而说不清楚

非要算详细的话，你可以自己煲一小时热水，看蒸发比例 ...

如果不按VOC算，那应该执行什么排放标准的呢？

362588177 · 发表于 2013-10-25 08:59

学习，{:soso_e181:}

wujiabao · 发表于 2013-10-25 09:02

就一餐饮加工项目怎么还整VOC上面去了？楼主，你想多了吧？！

旱地拔葱 · 发表于 2013-10-25 09:18

楼上说的很对，厨房很危险。。。2.5超标，还有VOC。。。

tomjinling · 发表于 2013-10-25 11:43

本帖最后由 tomjinling 于 2013-10-25 11:44 编辑

挥发的就是醋酸，不属于voc，可以估算一个比例算一下就行了；餐饮的废气肯定要收集处理的，

星仔坏坏 · 发表于 2013-10-25 12:51

额。。。。这个环评好玩！

新天地168 · 发表于 2013-10-25 14:14

分析一下即可，不要太认真了。

wangxy270704 · 发表于 2013-10-25 14:29

我是来学习的~

xianzixing · 发表于 2013-10-25 14:46

环评太过认真了

pinyi1987 · 发表于 2013-10-25 15:04

哈，这也太认真了

20110702heishan · 发表于 2013-10-25 15:54

呵呵，我在淘宝上看有买猪脚姜的！

哈利路亚 · 发表于 2013-10-25 15:58

猪脚姜好吃呢{:soso_e102:}

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