餐饮

yuanye1988

快餐（麦当劳）餐饮油烟和餐厅炒菜餐饮油烟有什么区别，产生量，计算方法，措施有什么不同

-_-

觉得类型的，类比同类项目看看食用油的用量，然后在算挥发这个算下去，措施应该都是油烟净化设施

娴娴5040

广州是这样子的，主要看炉具，不管是茶餐厅还是快餐，只要设置了煎、炸、炒等产生油烟的炉具，都按其烟罩投影面积折合成基准炉头，按基准炉头2000~2500m3/h来计算油烟废气产生量。油烟浓度可参考其他同类型的餐饮项目。另外，油烟废气的处理根据所在地是否敏感来定，按广州市区这样商住混杂的来看，一般上二级处理措施，即“运水烟罩+静电净化器”或“静电净化器+光触媒/水喷淋”等（其实，根据工程实际，一般上了静电油烟净化器就可以达标的了，但地方要求较严格，没办法）