火锅能带来什么污染呢

隆隆

请问大家,火锅行业都需要些什么设备呢,厨房里应该不需要油烟净化装置吧?

spiderzhu

油烟和异味的影响吧。

librascopio

应该还有废水和生活垃圾吧？
PS：希望不要使用地沟油或口水油~

隆隆

回复 2# spiderzhu


    它不用煎炒,不就是基本上不产生油烟了吗?

放火的消防车

废气 污水 固废 噪声样样都有

emblem1987

这是我个人的一些看法：
水、气、固废、噪声四方面污染主要有
水  员工顾客用水、店铺运作用水（店铺清洁、食材清洗、火锅就餐用具清洗）、顾客就餐后的剩余火锅汤料
气  我个人觉得要看火锅加热时用什么燃料而定，是石油汽、电磁炉、还是酒精
固废  食物残渣、食品和饮料包装（特别是酒瓶）
噪声  顾客就餐时产生的噪声
另外，如果火锅店附近有居民楼，居民可能会有意见
PS:我觉得在工艺分析这部分ISO9001里的系统方法会有用

a13396532

回复  spiderzhu


    它不用煎炒,不就是基本上不产生油烟了吗?
隆隆 发表于 2010-7-2 09:03

    你再想想，火锅里没有油吗？

隆隆

回复 6# emblem1987


    呵呵,谢谢,对我非常有帮助的,这家火锅是用电的,省了不少事情

隆隆

回复 7# a13396532


    恩,不过它这个用的是电磁炉,蒸发出来的基本上就是水蒸气了,油烟部分很少的,这样的话,应该就不用安装油烟净化装置了吗?

a13396532

回复  a13396532


    恩,不过它这个用的是电磁炉,蒸发出来的基本上就是水蒸气了,油烟部分很少的,这样 ...
隆隆 发表于 2010-7-2 12:07

    我说的是火锅里......

隆隆

回复 10# a13396532


    恩,火锅里是有油,我想知道它对大气有什么危害,谢谢,麻烦你再帮我回答一下了,呵呵

a13396532

......
你有没有感觉火锅店都是油腻腻的，如果紧挨住户的 对了2层及隔壁邻居有影响。油烟机火锅店的那种味道。
对大气，应该说对周围空气有一定影响。

wwx308416452

火锅底料制作部分！应该还是有油烟的！

jessiezs

食物中也有熟食，当然油炸的少不了吧。