豆捞（或火锅）类的油烟排放量如何计算？

luck_bird · 发表于 2010-7-2 14:16

有做过火锅类项目环评的吗？油烟废气的产生量是如何定的呢？有什么依据吗？火锅油烟的浓度又是多少呢？
不知道该去如何量化？

shxyhl · 发表于 2010-7-2 22:40

本帖最后由 shxyhl 于 2010-7-2 22:49 编辑

废气主要来源于餐厅火锅加热炉燃烧、厨房天然气燃烧、烹饪制作和火锅食用产生的废气和油烟。大厅和包间产生的烟气、水蒸汽经过安装在室内的换气通道与厨房油烟一起进入加装活性炭吸附的油烟净化器净化。
食用油烹饪过程中分解、挥发按6%计算，每立方米天然气燃烧时产生的烟尘和SO2的浓度分别为：3.2mg/m3和51mg/m3。

stlee · 发表于 2010-7-4 18:30

根据《关于饮食业单位排气适用标准问题的复函》（环函[2005]225号）：“若火锅店未采用烹炒、烧烤和油炸等方法加工食品，则不宜将其排气定性为含油烟气体。"

yuanjie134 · 发表于 2010-7-31 23:22

楼上的果然是高人，这个函绝对权威说法

o休止符o · 发表于 2010-8-9 15:44

虽然时隔一个月才见该贴，但不得不说这个复函真的很有用。用了之后，思维豁然开朗，说话有底气，人也变得自信了，连脸上的小红疙瘩都不见了。

jijianhua2010 · 发表于 2010-8-10 10:43

虽然时隔一个月才见该贴，但不得不说这个复函真的很有用。用了之后，思维豁然开朗，说话有底气，人也变得自 ...
fuqiang365 发表于 2010-8-9 15:44

最近上火啊，脸上又有青春痘了啊

Cinderella7 · 发表于 2010-11-10 13:41

这个函真不错谢了

SQNIUNIU · 发表于 2010-12-1 19:48

权威，谢谢解惑

蓝梦猪猪 · 发表于 2010-12-2 10:07

原来如此啊。。O(∩_∩)O哈哈~

beckyzhang23 · 发表于 2010-12-27 15:52

哦留着备用了嘻嘻！

maskzzh · 发表于 2010-12-27 15:59

3楼威武先下了看看

freechess · 发表于 2010-12-27 17:28

备用，谢谢

greatroman · 发表于 2010-12-28 09:00

备用，谢谢

nieting1234 · 发表于 2011-7-1 12:12

很喜欢这个函啊，嘻嘻！

hewnny · 发表于 2011-7-1 12:51

看来要多研究下环保部的各种复函了，有很多困惑的问题也许能从中找到答案

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