一般食堂的灶头取多少有经验值么？

aishibanwang · 发表于 2010-12-15 10:03

回复 15# zhaohongxi74

我们一般直接问业主有几个灶头

圣魔傲天 · 发表于 2010-12-15 12:49

这个也要么？有人数不就可以么？根据人数估算油烟挥发量？难道每一个灶头一个油烟净化装置，涉及环保设备和投资？？

lookwangyong · 发表于 2010-12-15 14:00

一般100-150人/灶头。如果考虑熟食较多外购的，可以人数再大点。这是集体食堂，菜式比较单一可以这样估算，如果是营业性的，菜式较多，有汤。焖这类的，灶头就多了。

kaikainara · 发表于 2010-12-15 14:05

给个小模式 1000人的
根据企业提供的资料可知，该项目内食堂提供早、中、晚三餐，在食堂吃饭的人数为1000人，食用油用量平均按0.03kg/人•天计，则日耗油量为30kg/d，年耗油为9t/a。据类比调查，不同的烧炸工况，油烟气中烟气浓度及挥发量均有所不同，油的平均挥发量为总耗油量的2.83%，经估算，本项目日产生油烟量为849g/d，年产生油烟量为254.7kg/a。按日高峰期6小时计，则高峰期该项目所排油烟的量为141.5g/h，油烟排放浓度为7.08mg/m3（按风量20000m3/h计），超过GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》中油烟的最高允许排放浓度2.0mg/m3的标准限值要求。根据《饮食业油烟排放标准》，要求建设单位安装净化效率85%的油烟净化装置，经处理后油烟年排放量为38.23kg/a，浓度1.062mg/m3，能够实现达标排放。
根据现场调查的情况，该项目设有专用的排烟通道，通道出口通过安装油烟净化装置外排。建设单位必须采取措施保证日常运行过程中油烟净化装置的去除效率在85%以上，并定期派人对净化装置进行清洗。采取以上这些措施后不会对周围环境造成大的影响

kaikainara · 发表于 2010-12-15 14:09

本帖最后由 kaikainara 于 2010-12-15 14:10 编辑

1000人 10个灶头 1个灶头排风扇排风量2000m3/h 每天工作6个小时油烟处理率85%到95% 自己根据标准来最后估算最后油烟浓度达标就行 2mg/m3 某些地方标准还低 1mg/m3 楼主260人也就2到3个灶头

爱如烟花 · 发表于 2010-12-15 14:24

环评已经做到了无微不至。

回忆 · 发表于 2010-12-15 15:09

学习了，又长知识了

华尔街 · 发表于 2010-12-15 16:30

不知道啊。。。

blacksheep2008 · 发表于 2010-12-15 17:14

两个灶头就够了

心使月亮 · 发表于 2011-1-4 11:11

dou厉害 ·········

yanjun0405 · 发表于 2011-1-4 11:22

1~3个都行....

snowcorr · 发表于 2011-7-1 16:34

大概150人一个灶头，楼主两个灶头就够了

江南鱼米乡 · 发表于 2012-4-7 08:24

学习了很是受用新手学习中

泡泡1987 · 发表于 2012-3-15 14:32

谢谢，正好需要这方面的知识{:soso_e152:}

hhz19832004 · 发表于 2012-5-24 11:03

用到了学习一下一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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