餐饮业中如何界定基准炉头数？

北京

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    对饮食业油烟排放标准中有关问题的探讨

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《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001

按照

集烟罩投影面积计算简单一些。

1个基准灶头=1.1平米~1.2平米

也有说3-4个煲仔炉算一个 这个还没有看到确切的出处  仅供参考

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6 油烟净化与排放要求
6.1 油烟净化
6.1.1 厨房的炉灶、蒸箱、烤炉(箱)等加工设施上方应设置集气罩，油烟气与热蒸汽的排风
管道宜分别设置。
2
6.1.2 油烟集气罩罩口投影面应大于灶台面，罩口下沿离地高度宜取1.8~1.9m，罩口面风速
不应小于0.6 m/s。
6.1.3 油烟气排风水平管道宜设坡度，坡向集油、放油或排凝结水处，且与楼板的间距不应         
小于0.1m ， 管道应密封无渗漏。         
6.1.4 饮食业单位的油烟排风量以及设备配套空间应与其规模相适应，参见附录A。         
6.1.5 放置油烟净化设备的专用空间净高不宜低于1.5m，设备需要维护的一侧与其相邻的设         
备、墙壁、柱、板顶间的距离不应小于0.45m 。         
6.1.6 油烟净化装置应置于油烟排风机之前。         
6.2 油烟排放         
6.2.1 饮食业单位应按GB/T16157 的要求设置油烟排放监测口及监测平台，油烟排放应符合         
GB 18483 的要求。         
6.2.2 经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m ；经油烟净化和除         
异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m。         
6.2.3 饮食业单位所在建筑物高度小于等于15m 时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大         
于15m 时，油烟排放口高度应大于15m 。         

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回复 18# 北京

18#来自于

里面有一些餐饮业相关规定  供大家参考

互相帮助  


饮食业环境保护技术规范
    HJ 554-2010

6 油烟净化与排放要求

6.1.2 油烟集气罩罩口投影面应大于灶台面，罩口下沿离地高度宜取1.8~1.9m，罩口面风速
不应小于0.6 m/s。

chzhh0092008

学习了

阿曼达

嗯嗯，学习了。

xiaobing

了解了

dd123

问问建设单位，一般这样操作

hycxm

这的确有点麻烦

骑牛散步

计算投影面积就行了。
所谓投影面积就是集气罩对应地面的垂直面积。

ntmdqs

网上很多啊

zengjianxin

如何按投影面积计算?

万雨

知道了 煲仔炉原来不是基准灶头呀哈

liaohaiqing

确实比较麻烦

fxlchj

基准灶头有没有准确的定义啊？