通称氧化还原电位，氧化还原反应强度的指标。土壤中有许多氧化还原体系，如氧体系、铁体系、锰体系、氮体系、硫体系及有机体系等。在一定条件下，每种土壤都有其Eh值。值的高低受氧体系的支配，即受土壤通气性好坏的控制，在通气良好时，土壤的Eh值较高，呈氧化状态，而在嫌气或通气不良时，土壤Eh值较低，还原作用较强。因此，土壤Eh值又是反映土壤通气性好坏的一个指标。不同土壤的Eh值变化很大，旱地土壤的Eh值较高，一般为600～800毫伏，水田的Eh值较低，在淹水状态下多为负值。其大小由标准电位E0氧化剂与还原剂的活度比所决定。对于一定的氧化还原体系，在恒温时，Eh由氧化剂与还原剂的活度比决定，氧化剂所占的比例越大，Eh值越高，则氧化的强度越大。反之，则还原性越强。Eh值的大小影响土壤物质的转化和养分的有效性。