烃类分子中饱和碳原子上的氢被羟基取代后生成的化合物叫做醇；醚是两个烃基通过氧原子连接起来的化合物；醛和酮都是在分子中含有羰基官能团的化合物，因此统称羰基化合物。羰基最少和一个氢原子相连者称醛基，分子中含有醛基的化合物称为醛，醛基只能在碳链的一端。羰基和两个烃基相连者称酮基，分子中含有酮基的化台物称为酮，酮基不能处在碳链的一端。酯是羧酸的一类衍生物，由羧酸与醇(酚)反应失水而生成的化合物。酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。分子通式为R-COO-R'（R可以是烃基，也可以是氢原子）。酯的官能团是-COO-，饱和一元酯的通式为CnH2nO2。
只由碳和氢两种元素组成的有机化合物叫做碳氢化合物，简称为烃。根据其分子中碳原子间的连接方式把烃分成链式烃及环状烃两大类。链式烃的分子中碳原子连接成链状，简称链烃或脂肪烃。链烃又可根据其分子中所含碳和氢的比例不同分成饱和烃和不饱和烃。环状烃的分子中碳原子连接成闭合的碳环，简称环烃。环烃又可分成脂环烃和芳香烃两类。而非甲烷总烃是指除甲烷以外的碳氢化合物（其中主要是C2～C8）的总称。所以不包含醇、醛、酮以及醚。详情请参考基础有机化学。

非甲烷总烃（NMHC）是指除甲烷以外的碳氢化合物（其中主要是C2～C8）的总称。主要包括：烷烃、烯烃、芳香烃、和含氧烃。（源自《<大气污染物综合排放标准〉编制说明》）
因此，醇、醛，酮，醚等不属于非甲烷总烃.
但是由于化工、医药里挥发的有机物特别复杂，很难醇、醛，酮，醚如果挥发量很小，比例很难确定（一般建设单位自己都说不清），在此情况下，建议把所有的醇、醛，酮，醚都算进非甲烷总烃里，（有特征因子的除外，有标准的除外）。
国外一般较多采用VOC标准，建议在适当情况下，也可以采用国外的VOC标准，只要注明出处即可，一般也会得到环保局的认可。